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/Atelier cuisine du Vendredi 25 Septembre dernier.
Après cette chaude période estivale, nos cuisiniers et cuisinières se sont retrouvés pour imaginer ensemble de nouvelles recettes.
A cette occasion -une fois n’est pas coutume- ils ont dégusté trois de leurs recettes originales sur place et ainsi ont élaborer un menu constitué d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
Vous pouvez prendre ci-dessous connaissance des trois recettes confectionnées à cette occasion.
Tartelette sardines œufs durs skyr pour 04 personnes :
Les ingrédients :
- 01 boite de sardines entière
- 02 cuillers à soupe de skyr ; 01 échalote ; 02 œufs durs
- De la ciboulette ; sel ; poivre ;
- Cheddar râpé ; moutarde ; 01 pâte feuilletée
La Recette :
- Ecraser les sardines, les œufs, l’échalotte
- Ajouter le skyr, le jus de citron, sel, poivre, et ciboulette.
- Couper la pâte feuilletée en 4 et étaler la moutarde, parsemer de cheddar et ajouter un peu de préparation.
- Rabattre les bords et enfourner20 minutes à 180°.
Tartine Reblochon aux champignons pour 04 personnes :
Les ingrédients :
- 3/4 de Reblochon ; 04 tranche de pain de campagne ;
- 500 gr de champignons sauvages ; 50 grammes de beurre ;
- 10 cl de crème fraiche ; 02 gousses d’ail ; 1/2 bouquet de persil
La recette :
- Rincer le persil et éplucher l’ail haché ; Faire sauter les champignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajouter le persil, l’ail et la crème ; laisser réduire légèrement le fond de cuisson ;
- Allumer le grill, répartissez les champignons (vous pouvez ajouter des pommes de terre cuites, des lardons, du jambon de pays si vous souhaitez améliorer votre tartine) puis recouvrir de tranches fines de reblochon.
- Mettre les tartines sous le grill juste le temps que le reblochon fonde et commence à dorer.
Le croustillant au chocolat :
Les ingrédients :
-pâte filo ; Nutella ; 02 œufs durs ; 08 cl de lait ;30 grammes de beurre fondu
-Sucre ; pommes en morceaux ; amandes effilées.
La recette :
- Disposer la pâte flo coupée en lamelles dans un plat avec papier sulfurisé ;
- Dans un bol, mélanger lait, beurre, œufs et en verser la moitié sur votre préparation. Ajouter le nutella et des petits morceaux de pomme.
- Remettre une couche de pâte filo et verser dessus le reste de votre bol, ajouter quelques amandes effilées.
Mettre au four 20 minutes à 180° degrés, à la sortie saupoudrer de sucre en poudre.